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布光特點(diǎn)

對(duì)食品的布光，很少使用直射的硬光，一般使用帶有方向性的柔光。由于食品對(duì)質(zhì)感要求很高，因此亮度要均勻，暗部需補(bǔ)光，使其明暗反差小。有時(shí)需要用輪廓光和逆光來勾勒被攝體的外形，其用光一般硬于主光，但不要過強(qiáng)，保留輪廓光照射部分的適度的質(zhì)感和色調(diào)。宜在泛光燈前加裝蜂巢聚光器，用以限光域，不干擾主光。構(gòu)圖是食品拍攝的難點(diǎn)。

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食品通常用餐具來盛裝，在選擇餐具時(shí)要注意餐具的形狀。紋樣及色調(diào)是否與食品協(xié)調(diào)。食品是拍攝的主體，餐具及其它擺設(shè)決不可喧賓奪主?？傊瑯?gòu)圖的要求是宜簡(jiǎn)不宜繁，畫面潔雅、清新才能體現(xiàn)食品的色、香、味。

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拍攝經(jīng)驗(yàn)與竅門

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（1）拍攝菜肴要抓緊時(shí)間，菜肴不要烹燒得太熟，最好是八成熟。最好在影棚旁搭建廚房，先將食品道具擺放在攝影臺(tái)，對(duì)其進(jìn)行取景、布光、測(cè)光，以便菜肴成熟時(shí)馬上拍攝。

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（2）對(duì)于整體造型很有特色的菜肴，可用廣角鏡頭，結(jié)合餐廳的環(huán)境拍；對(duì)于局部漂亮的菜肴，可以用微距的方式近拍特寫。

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（3）餃子、湯圓、餡餅等食品，如果只單純拍攝，畫面會(huì)很單調(diào)，可以切開一個(gè)，拍攝它的截面，或用叉字、筷子夾起一個(gè)，作為突出的重點(diǎn)。

（4）在蛋糕上用剃須膏作奶油花，不僅結(jié)實(shí)且不易變形。若非拍特寫，用土豆泥染色來代替冰淇淋，可免除真品迅速溶化之憂。對(duì)蔬菜可用堿水使其鮮綠，某些水果用色素液體浸泡會(huì)使之更鮮艷。大部分水果涂上油，然后用干布打磨，會(huì)使質(zhì)感更加誘人。

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（5）要想表現(xiàn)食品的熱氣，可用吸管對(duì)準(zhǔn)被攝食物吹一口煙霧，用逆光或側(cè)逆光照明，選擇較暗的背景拍攝。

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（6）被攝食品所處的環(huán)境是引導(dǎo)觀者產(chǎn)生聯(lián)想的主要線索，以賦予特殊的含義。燭光下的晚餐象征著浪漫情調(diào)，田原的野餐象征著休閑情調(diào)，海邊的飲料象征清涼冰爽等，而具有民族特色的食品在特定的地理環(huán)境下更能體現(xiàn)其特性。